Adobo para aceitunas negras

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Que te lo dice una de Jaén! Mu bueno! Dos cosas.

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Por eso si quieres conservarlas largo tiempo mejor que estén enteras, pero si las vas a consumir enseguida, pues las puedes cortar. Extraordinario post!!!.

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Muchas gracias por responder a mis muchos por qués. Eso sí, después de trabajar un montón cambiando el agua a diario y meneando 6 o 7 kilos de aceitunas….

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Pues para un buen día verlas blandas y tener que tirarlas…. Si es que la cultura viene siempre bien….

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Mil gracias, de verdad! Mi ExSuegra las hacía todos los años.

En este sentido, es conveniente saber que algunos alimentos pueden ser perjudiciales, mientras que otros tienen propiedades…. La miel y la canela las revitalizan.

A mí nunca me gustaron, y siguen sin gustarme, las aceitunas de esta forma. Pero a su hijo, MiEx, le encantaba.

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Eso de ver una parada de encurtidos en un mercado, nada de nada. A ver si es que la degradación a adobo para aceitunas negras comestibles no se produce realmente hasta llegar a la etapa de la fermentación…. Dónde has visto que no es soluble a temperatura ambiente?

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Qué curioso. Mira… yo así me siento como rezando una novena a Santa Rita, patrona de los casos desesperados. Ambos componentes ya no son amargos, y permanecen en la drupa.

Mucha tapa de diseño y mucho pincho moderno pero todos sabemos que a la hora del aperitivo las aceitunas son las reinas.

Pero ninguno de ellos el hidroxitirosol y otro que no recuerdo se disuelve en el agua, que yo sepa, ni falta que hace o se esfumarían las propiedades antioxidantes; aparte de que la piel de la aceituna no es precisamente permeable. Yo me he desgañitado leyendo desde al romano Columela que algo entendería esta gente del tema de las olivas a los artículos del CSIC, pasando por los consejos del abuelo… y chica, adobo para aceitunas negras hay quien se aclare ni sepa a qué carta quedarse.

Tu nombre:.

Hola A mi me parece que Miriam tiene razón. Yo he endulzado las aceitunas sólo con agua y efectivamente al cabo de 15 adobo para aceitunas negras no estaban ya amargas. Supongo que es cuestión de la clase de las aceitunas y también, seguro, del agua de cada zona.

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Pero no he visto que se diga nada en especial en ninguna fuente sobre esto. Pues en la nevera a mí me han durado hasta un año en perfectas condiciones.

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Un abrazo para ti, Gloria :. Buenísima forma de curar aceitunas, muchísimas gracias.

Las aceitunas es otro de los productos tradicionales que se cultivan en la Comarca de la Vera.

He probado varios métodos y el tuyo es el mejor con diferencia. Si no queremos dejar muy blandas las aceitunas solo tenemos que dejarlas menos tiempo en sosa.

A continuación, te enseñaremos las mejoes formas para que aprendas como hacer aceitunas negras en casa.

Qué bien, me adobo para aceitunas negras de que te haya servido, porque me lo here bastante. Hola, he llegado aquí buscando información sobre la sosa caustica y me he encontrado este post que no me he resistido a leerlo entero, me ha encantado, estoy seguro que lo intentaré hacer aunque da un poco de cosa utilizar la sosa, saludos.

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Soy de Chile y he buscado mucho de como curar aceitunas y tu post me ha gustado, voy a empezar este fin de semana ya que tengo varias aceitunas listas para cosechar. Hola, Natalia, espero que te sirva.

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Para ponerlas luego en la salmuera, una vez lavadas, los tarros de vidrio con tapa van perfectos. Hoy empecé tu receta.

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Las puse en soda pero con 10g por litro de soda. Te voy contando como me va.

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Hola Mirian, gracias por tus concejos, soy de Argentina y en este momento las estoy poniendo en la soda en las cantidades que dices, estoy here aprox 7 kilos de mi propio olivo, algunas estan maduras negras y otras no tanto, adobo para aceitunas negras consulto: es necesario tapar el envase mientras estan en la soda o adobo para aceitunas negras la sal?

Hola, Marcelo, no hace falta tapar el recipiente a no ser que le pueda caer mucho polvo.

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Podemos aliñar aceitunas de diferentes clases verdes o negras, y a su vez podemos prepararlas de formas diferentes enteras, rajadas o machacadas.

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Como puedes ver, aliñar olivas negras es un proceso bastante sencillo que todos podemos hacer en casa sin demasiadas complicaciones. Sal de tipo grueso. Procedimiento :.

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Lava bien las aceitunas y en un recipiente, preferiblemente de vidrio, colócalas con suficiente agua helada. Déjalas por 2 semanas cambiando el agua todos los días.

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Para el proceso de deshidratación se requiere:. Aceitunas negras, sin hueso o carozo.

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Yo también soy de la Vera y tengo una duda con respecto al guiso de las aceitunas. Gracias por tu comentario Alfredo, me alegro que te guste el blog.

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Respecto a lo que preguntas, es normal que el agua por arriba se cree una capa blanca, no tiene importancia, símplemente retirala a la hora de servir las aceitunas. Y en cuanto a lo de adobo para aceitunas negras estén un poco avinagradas, prueba a vaciar como la mitad del líquido del frasco y rellenalo otra vez con agua normal, espero que eso te funcione para devolverle el sabor a las aceitunas aliñadas.

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Veo que tu receta es muy buena, pero te pregunto, no se le añade nada de vinagre, o adobo para aceitunas negras o naranjas.? Respecto a lo de la infusión la verdad es que no lo hemos probado nunca. Me encantan todas estas recetas ya he probado algunas y me han salido espectaculares.

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